Cayenne paprika - Fructus capsici - 100 g őrölt

Hozzávalók: Cayenne paprika - Fructus capsici - 100 g őrölt
Osztályozás: Fűszerek

Cayenne bors - mi ez?
A cayenne-i paprika nevével ellentétben nem a paprikacsaládból származik, hanem a cayenne-féle csípős paprikából (Capsicum annum) készül. Cayenne Francia Guyana fővárosa, az a dél-amerikai ország, ahonnan valószínűleg ez a fajta paprika származik.

A cayenne-i bors készítéséhez apró, érett piros vagy sárga csípős paprikát választanak ki, amelyet megszárítanak és őrölnek. . Az elkészült paprika intenzív vörös színű, és török vagy guineai paprika néven is árulják.

A cayenne-i bors hagyományos felhasználása a gyógyászatban több évszázados múltra tekint vissza. Az ókorban a kínaiak és a mexikóiak a vérkeringés javítására, a test melegítésére és tisztítására, valamint az emésztés felgyorsítására használták. Láz, reuma, sőt tuberkulózis és különböző típusú rák kezelésére is használták.

Egészségre jótékony tulajdonságok:

Cayenne bors, mint minden csípős bors, megakadályozza a baktériumok, vírusok és gombák szaporodását, és el is pusztítja azokat. Emiatt érdemes fűszeres ételeket enni, ha trópusi országokba utazunk.
A cayenne bors fokozza a szervezet termogenezisét, ami hasznos lehet a fogyásban.
E fűszer izzasztó hatása támogatja a a szervezet védekező folyamatait fertőzések és megfázás során.
A cayenne bors intenzíven serkenti az emésztést és serkenti a bélmozgást. Ezen túlmenően ennek a fűszernek az étellel történő nagy mennyiségben történő elfogyasztása növeli a jóllakottság érzését.
A trópusi országokban ez a paprika nagyon népszerű, mert izzasztó hatása segíti a szervezet hűtését.

HOGYAN KELL HASZNÁLNI? >
A cayenne bors nagyon fűszeres, csípős és nagyon melegítő. A mexikói konyha szinte minden ételéhez használják. Hozzáadható húshoz, halhoz, baromfihoz és tenger gyümölcseihez. Jól passzol levesekhez, zöldségekhez és hüvelyes alapú ételekhez. Jó kiegészítője tésztáknak, pörkölteknek, csípős szószoknak és sajtoknak. Jól passzol a burgonyához és a tojáshoz. Tökéletesen kiemeli a csokoládé és a csokis desszertek ízét. Meleg édes ételekhez is illik, a latinosok pedig még gyümölcssalátákba is adják.

A NÖVÉNY JELLEMZŐI
A Capsicum annum rokon növény burgonya és paradicsom. Eredeti elterjedési területe Dél- és Közép-Amerika. Manapság a csípős paprikát az egész világon termesztik zöldségként és fűszerként, főként India és Kelet-Afrika trópusi vidékein, Mexikóban és az Egyesült Államokban.