Fekete kömény - Nigella sativa - 1kg összesen

Hozzávalók: Fekete kömény - Nigella sativa - összesen 1 kg
Osztályozás: Fűszerek

A Nigella sativa más néven feketekömény, és nem is nagyon helyesen fekete szezámmag. Neve a latin nigellus szóból ered, ami feketét jelent. Az ókori egyiptomiak nagyra értékelték. Magvait és olaját Tutanhamon fáraó sírjában találták, aki láthatóan csodálója volt, akárcsak Kleopátra. Az ókori görögök is használták. A görög orvosok, Hippokratész és Dioszkuridész kiváló gyógyírként írták le emésztési problémákra, megfázásra, bőrkiütésekre és fejfájásra. A feketeköményre vonatkozó megjegyzések a Bibliában is megjelennek. A középkorban szerzetesek termesztették, innen ered a kevésbé ismert „Benedikt gabona” kifejezés.


Egészségfejlesztő tulajdonságok

Antioxidáns tulajdonságú bioaktív anyagokat tartalmaz. Közülük a legfontosabb a timokinon, amely potenciális rákellenes hatással bír.

A feketekömény a benne lévő anyagoknak köszönhetően támogatja az emésztőrendszer megfelelő működését. Serkentik az epeelválasztást és a bélműködést. Puffadás, székrekedés, emésztési zavarok és hasmenés esetén érdemes enni.

A feketekömény összetevői pozitívan hatnak a légzőrendszerre. Támogatják a tüdő és a légutak működését, így enyhíthetik az asztma és hörghurut tüneteit, valamint a felső légúti fertőzésekkel járó panaszokat, például megfázást, köhögést.

Főzetek, amelyeket a bőr enyhíti az irritációt és csillapítja az ekcéma, allergia és akne tüneteit. Reumás fájdalmak esetén is segíthetnek.

ÖSSZETÉTEL
Fekete kömény 100%. A legjobb minőségű alapanyag.

ALKALMAZÁSI TERÜLET
Fűszerként leggyakrabban a feketeköményt használják. Illata lágy, édes, fűszeres, friss. A serpenyőben vagy edényben uralkodó hőmérséklet hatására erősödik. A magvak íze keserű, földes és olajos.

Használhat egész vagy őrölt magot. Érdemes először serpenyőben megsütni őket. Kiválóan illik zöldséges ételekhez, főleg brokkolihoz, karfiolhoz és hagymához. Minden leveshez és curryhez alkalmas. A hinduk élvezik a húsételeket és a naant, a roti és a chapati palacsintát, a Közel-Keleten pedig általában kenyérhez adják. A feketekömény remek kiegészítője a ropogós süteményeknek, muffinoknak, zsemléknek, süteményeknek és leveles tésztáknak is. A pirított magvak alkalmasak salátákra, szendvicsekre szórni. A feketeköményt sajthoz és borhoz is adják, és mézzel kombinálva jó pácot készítenek a húsok számára.


HASZNÁLATI HOGYAN
A Nigella magvak teljes egészében teához adhatók, ill. akár kávét, vagy készítsen saját főzetet úgy, hogy egy kanál magot 10 percre forrásban lévő vízbe áztat.
A feketekömény mag terápiás adagja napi 1-3 g.
Ha szedni szeretnél A feketekömény egészségügyi előnyeit kihasználva érdemes nagyobb mennyiségben fogyasztani. Többféleképpen is elkészíthető, a szerző Henryk Różański:

Főzet
1 evőkanál őrölt magot öntsünk fel 1 csésze forrásban lévő vízzel vagy forró tejjel, hagyjuk állni 20 percig, szűrjük le. . Igyon 100-150 ml-t naponta 2-3 alkalommal. Mézzel édesítheted. Aknés és seborrheás bőrt is lemoshat.

Fekete kömény mézzel
1 evőkanál mézet 1 teáskanál őrölt köménnyel és (opcionálisan) 1 teáskanál borral vagy vodkával keverünk. 40% . Naponta kétszer 2 evőkanálnyit vegyen be, főleg megfázás és köhögés esetén.

Feketekömény tinktúra
Fél pohár darált magot öntsünk 250 ml 40%-os alkohollal, hagyjuk 7 napig, majd szűrjük le. . Vegyünk 5 ml-t naponta kétszer. Mézzel kombinálható, vagy mézzel tejhez adható. Külsőleg és reuma, izomfájdalmak, sportsérülések és neuralgia esetén, valamint aknés és seborrhoeás bőr lemosására is használható: 1 evőkanál tinktúra 200 ml ásványvízhez.

Ellenjavallatok
A minden nap fűszerként vagy terápiás adagban fogyasztott feketekömény teljesen biztonságos. Mellékhatások csak nagyon nagy, napi 25 g-os dózisok esetén jelentkezhetnek.
Terhes nők ne fogyasszanak nagy mennyiségben feketeköményt.
A külsőleg alkalmazott feketekömény esetenként allergiás reakciókat válthat ki.

A növény jellemzői
A feketekömény több mint 20 fajt termel. Szabadon előfordul a Földközi-tengeren és Nyugat-Ázsiában. Fűszerként és dísznövényként termesztik. A fekete kömény körülbelül 40 cm magasságot ér el. Fehér, zöldes, sárga vagy kék színű virágokat hoz, amelyek 5-8 sziromból és sok porzóból állnak. Levelei vékonyak, hajlékony alakúak. A felső levelek gyakran körülveszik az alatta lévő virágokat.